4. Ajouter les Liquides
Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le concentré de tomate, le vin rouge (si utilisé) et le bouillon. Bien mélanger.
5. Mijoter
Ajouter les carottes, le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h, en remuant de temps en temps.
6. Ajouter les Pommes de Terre
Au bout de 2 heures de cuisson, ajouter les pommes de terre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit fondante et les légumes tendres.
7. Finition
Rectifier l’assaisonnement. Retirer le thym et le laurier avant de servir.
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