Ce qu’il faut savoir
Riche en protéines grâce aux œufs et au saumon
Se conserve très bien jusqu’à deux jours au frais
Déclinable avec d’autres poissons ou fromages
Le Boursin reste mon ingrédient fétiche pour cette quiche. La première fois que je l’ai goûtée à l’apéritif chez ma grand-mère, je me souviens encore de son goût puissant. Depuis, j’adore l’utiliser pour apporter du caractère à mes recettes salées familiales.
Astuces de conservation
La quiche se garde facilement deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
Pour retrouver son croustillant, un passage rapide au four à cent soixante degrés suffit
On peut aussi la congeler coupée en parts puis la réchauffer directement à la sortie du congélateur pour un repas improvisé
Idées de substitutions
Le Boursin peut être remplacé par du chèvre frais ou du fromage à tartiner aux herbes pour varier les plaisirs
Le saumon fumé peut céder sa place à de la truite fumée ou même à des dés de jambon pour une version plus douce
Il m’arrive d’ajouter quelques épinards frais ou du poireau pour apporter un peu de verdure à la garniture
