Étapes détaillées
- Préparer la pâte:
- Déroulez la pâte feuilletée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette pour éviter les boursouflures. Réservez au frais le temps de préparer la garniture, cela garantit une base dorée et croustillante.
- Découper le saumon:
- Taillez le saumon fumé en petits morceaux pour qu’il se répartisse harmonieusement dans toute la quiche et qu’il ne soit pas trop salé en bouchée.
- Battre les œufs:
- Dans un grand saladier, cassez les œufs puis fouettez-les longuement jusqu’à présence de bulles, cela rendra l’appareil léger.
- Ajouter la crème:
- Versez la crème fraîche sur les œufs et mélangez soigneusement jusqu’à texture homogène.
- Incorporer le Boursin:
- Ajoutez le Boursin émietté puis mélangez longuement pour qu’il fonde bien dans la préparation, aucune parcelle de fromage ne doit subsister.
- Assaisonner:
- Salez avec précaution puis poivrez généreusement, car le saumon est déjà salé.
- Disposer la garniture:
- Sortez la pâte du réfrigérateur puis répartissez le saumon fumé sur le fond.
- Verser l’appareil:
- Recouvrez le saumon de la préparation œufs crème Boursin en versant doucement pour ne pas déplacer les morceaux de poisson.
- Parsemer le fromage:
- Saupoudrez toute la surface de fromage râpé pour créer une croûte appétissante à la cuisson.
- Cuire la quiche:
- Enfournez à four chaud puis faites cuire environ trente à trente-cinq minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et gonflée.
- Vérifier la cuisson:
- Plantez la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre, signe que l’appareil est pris.
- Laisser tiédir:
- Laissez reposer dix minutes avant de démouler, cela permet à la quiche de se tenir sans s’effondrer à la découpe.
- Servir:
- Proposez tiède ou froid selon préférence. Une salade verte bien vinaigrée accompagne parfaitement ce plat.
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