Cette quiche au saumon et au Boursin est devenue une de mes recettes préférées pour des repas simples mais raffinés. J’adore la préparer quand je reçois des amis ou pour un déjeuner en famille car elle impressionne toujours avec sa texture onctueuse et sa saveur unique.
J’ai testé plusieurs variations mais c’est toujours celle-ci que l’on me réclame lors des pique-niques. Un jour de retour de marché, j’ai tenté cette association et c’est devenu un classique incontournable de mes repas partagés.
Ingrédients
- Pâte feuilletée: permet une base croustillante et légère, privilégiez une pâte pur beurre pour plus de saveur
- Saumon fumé: ajoute une touche raffinée et salée, préférez-le de bonne qualité et bien rosé
- Boursin ail et fines herbes: offre une texture crémeuse et parfumée, optez pour celui bien frais
- Œufs: donnent la structure à l’appareil, choisissez-les bien frais si possible
- Crème fraîche liquide: rend la quiche moelleuse et fondante, préférez une crème entière pour plus de richesse
- Fromage râpé: apporte un côté gratiné, choisissez un emmental ou un gruyère bien affinés
- Sel et poivre: viennent équilibrer et relever les saveurs, à adapter selon le saumon utilisé
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