Suggestions de présentation :
Servez sur une purée de pommes de terre crémeuse, du riz ou de la polenta, accompagnés de légumes verts sautés ou de légumes rôtis.
N’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez des modifications ou des variantes à cette recette !
Si vous utilisez du vin, versez-le dans la casserole pour déglacer, en grattant le fond.
Laissez le vin mijoter jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
Faites mijoter les queues de bœuf :
Remettez les queues de bœuf dans la casserole.
Ajoutez le bouillon, le thym, le romarin, les feuilles de laurier, la sauce Worcestershire et le paprika fumé.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
Faites mijoter lentement :
Couvrez la casserole et laissez mijoter les queues de bœuf pendant 2,5 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os. Remuez de temps en temps et ajoutez du bouillon si nécessaire.
