Étape 2 : Cuisson de la poitrine salée
Rincer et cuire la poitrine :
Rincez soigneusement votre poitrine salée sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel.
Placez-la ensuite dans votre autocuiseur et remplissez-le à moitié d’eau froide. Portez à ébullition à feu vif.
Astuce : Écumez régulièrement la surface avec une écumoire pour retirer les impuretés.
Étape 3 : Ajout des légumes
Incorporez les premiers légumes :
Une fois l’eau frémissante et bien écumée, ajoutez le chou blanchi, les carottes coupées en tronçons, les navets pelés et coupés en quartiers, l’oignon épluché et piqué des gousses d’ail.
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