🔥 Préchauffe ton four à 200 °C (chaleur tournante). Lave soigneusement 800 g de pommes de terre grenailles et essuie-les.
🔪 À l’aide d’un couteau pointu, coupe chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une petite cuillère ou d’un vide-pomme, évide délicatement la chair sur 1 cm de profondeur sans percer la peau. Réserve la chair évidée dans un bol.
🍳 Dans une poêle sans matière grasse, fais dorer 120 g de bacon fumé en petits dés à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants. Retire-les et égoutte-les sur du papier absorbant.
🥔 Dans une petite casserole, fais fondre 20 g de beurre, puis ajoute la chair de pommes de terre réservée (≈ 200 g) et écrase-la grossièrement à la fourchette. Ajoute 100 g de crème fraîche épaisse et mélange bien. Incorpore 80 g de fromage râpé, 4 g de sel et 3 tours de poivre, puis 60 g de bacon doré (garde le reste pour le dessus). Mélange jusqu’à obtenir une farce homogène et onctueuse 😊.
🥄 Remplis chaque coque de pomme de terre évidée avec la préparation crémeuse au bacon et au fromage, en tassant légèrement pour garnir jusqu’au ras.
🍽 Dispose les moitiés de pommes de terre farcies, côté garniture vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudre le dessus de chaque pomme de terre des 60 g de bacon restant et d’une pincée supplémentaire de fromage râpé si souhaité.
🔥 Enfourne pour 12 à 15 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée et que le bacon soit croustillant.
🌱 À la sortie du four, parsème chaque pomme de terre de 10 g de ciboulette ciselée. Laisse tiédir 2 minutes, puis sers immédiatement 😊.
Astuce pour faciliter la recette :
Prépare la farce pendant que le bacon cuit. Ainsi, dès que tu retires le bacon, tu peux directement écraser la chair de pomme de terre encore tiède et terminer la préparation sans attendre.
Ingrédient à échanger :
Pour une version plus légère, remplace la crème fraîche épaisse (100 g) par 100 g de fromage blanc épais (à 20 % de MG).
Astuce de cuisson :
Si tu souhaites une peau de pomme de terre encore plus croustillante, badigeonne légèrement l’extérieur des coques avec un peu d’huile d’olive avant de les enfourner.
