La préparation est essentielle. Laver et sécher les pommes de terre permet d’éliminer la saleté et l’excès d’humidité, garantissant une cuisson uniforme. Les couper uniformément garantit une cuisson uniforme pour tous les morceaux.
Disposer les tranches en une seule couche sur la plaque de cuisson est essentiel pour une cuisson uniforme. Des tranches superposées peuvent donner des textures irrégulières, certaines parties devenant molles au lieu d’être croustillantes.
Badigeonner les tranches de pommes de terre d’huile d’olive ou de beurre fondu leur confère saveur et une belle couleur dorée. L’huile permet également aux assaisonnements de s’accrocher, rehaussant ainsi le goût du plat.
L’assaisonnement est un domaine où la créativité est de mise. Le sel et le poivre classiques sont parfaits, mais l’ajout d’ail, de paprika ou d’herbes rehausse la saveur. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Une cuisson à la bonne température et le fait de retourner les tranches à mi-cuisson garantissent une coloration uniforme. Cette étape permet aux pommes de terre de devenir croustillantes à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur.
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