Instructions
Commencez par préchauffer votre four à la température souhaitée et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
du papier ou une légère couche d’huile Cette étape permet aux pommes de terre de cuire uniformément et de ne pas coller à la surface.
Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre. Laisser la peau ajoute de la texture et de la saveur, mais vous pouvez les peler si vous le souhaitez.
Coupez les pommes de terre en fines tranches, d’environ un quart de pouce d’épaisseur, pour garantir une cuisson croustillante.
Disposez les tranches de pommes de terre sur la plaque de cuisson en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Des tranches qui se chevauchent risquent de ne pas devenir croustillantes et d’entraîner une cuisson inégale.
Badigeonnez généreusement chaque tranche d’huile d’olive ou de beurre fondu pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Retournez les tranches et badigeonnez l’autre face pour une répartition uniforme.
Saupoudrez les tranches de sel, de poivre noir et des assaisonnements de votre choix. L’ail en poudre, le paprika et les herbes fraîches se marient à merveille, ajoutant profondeur et arôme au plat.
Placez la plaque de cuisson au four et laissez cuire les pommes de terre en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme des deux côtés. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture homogène.
Comment faire
Commencez par choisir le bon type de pommes de terre pour vos tranches cuites au four. Les variétés féculentes comme les pommes Russet sont idéales pour obtenir une texture croustillante, tandis que les pommes Yukon Gold offrent une saveur beurrée.
La préparation est essentielle. Laver et sécher les pommes de terre permet d’éliminer la saleté et l’excès d’humidité, garantissant une cuisson uniforme. Les couper uniformément garantit une cuisson uniforme.
Disposer les tranches en une seule couche sur la plaque de cuisson est essentiel pour une cuisson uniforme. Des tranches superposées peuvent donner des textures irrégulières, certaines parties devenant molles au lieu d’être croustillantes.
Badigeonner les tranches de pommes de terre d’huile d’olive ou de beurre fondu leur confère saveur et une couleur dorée. L’huile permet également aux assaisonnements de bien adhérer, rehaussant ainsi le goût du plat.
L’assaisonnement est un domaine où la créativité est de mise. Le sel et le poivre classiques fonctionnent à merveille, mais l’ajout d’ail, de paprika ou d’herbes rehausse la saveur. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Une cuisson à la bonne température et un retournement des tranches à mi-cuisson garantissent une coloration uniforme. Cette étape permet aux pommes de terre de devenir croustillantes à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur.
Servir les tranches de pommes de terre au four avec une variété de garnitures ou de sauces rehausse le plat. Du fromage râpé, de la crème fraîche ou du guacamole peuvent apporter de la richesse et sublimer parfaitement le croustillant des pommes de terre.
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