Pissaladière Revisitée – Saveurs du Sud de la France

Préparation

1. Préchauffer le four à 180/200 °C (thermostat 6/7). Peler et couper les tomates en morceaux. Émincer les oignons, écraser l’ail, couper une dizaine d’anchois en petits morceaux, hacher 8 olives et effeuiller le thym. Étaler la pâte dans un moule à bords hauts.

2. Préparer la garniture. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive sans coloration. Ajouter les tomates, les anchois hachés, les olives, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter 30 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau.

3. Monter la pissaladière. Verser la garniture sur la pâte et enfourner pour 30 à 35 minutes à 180 °C. Cinq minutes avant la fin de cuisson, décorer avec 8 anchois entiers et 9 demi-olives.

4. Servir. Laisser tiédir légèrement et déguster accompagné d’une salade verte et de vinaigrette.

Informations pratiques

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 h 30
Portions : 6 personnes

Résultat

Une pissaladière gourmande, parfumée et généreuse, qui évoque à chaque bouchée les saveurs du Sud et la chaleur de la Méditerranée. Un plat simple et authentique, parfait à partager en famille ou entre amis.