Étape 1 : Préparation de la Pâte à Petits Pains
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez les liquides : Versez le lait tiède progressivement tout en mélangeant, puis incorporez le beurre fondu.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène. Cela prend environ 10 minutes.
- Repos de la pâte : Formez une boule, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes. La pâte doit légèrement lever.
Étape 2 : Façonnage des Petits Pains
- Divisez la pâte : Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 6 portions égales.
- Étalez les morceaux : Aplatissez chaque portion en un disque d’environ 15 cm de diamètre.
- Ajoutez la garniture : Placez une portion généreuse de fromage râpé et une tranche de charcuterie au centre de chaque disque.
- Refermez les pains : Ramenez les bords du disque au centre et pincez-les pour sceller. Roulez délicatement chaque pain en boule.
Étape 3 : Cuisson à la Poêle
- Chauffez la poêle : Placez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile.
- Faites cuire les pains : Disposez les petits pains, côté jointure vers le bas, et faites-les cuire environ 5 minutes par face. Ils doivent être bien dorés et gonflés.
- Laissez refroidir légèrement : Retirez-les de la poêle et placez-les sur une grille pour qu’ils ne ramollissent pas en dessous.
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