Pâtes à la crème et lardons fumés : Le grand classique des soirs pressés

Instructions de Préparation

 Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Émincez finement l’oignon si vous en utilisez.

2. Râpez le fromage si ce n’est pas déjà fait.

3. Préparez tous les éléments à portée de main pour une cuisson rapide.

 Étape 2 : Cuisson des pâtes

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

2. Faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.

3. Égouttez-les, mais réservez une petite louche d’eau de cuisson.

 Étape 3 : Préparer les lardons

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.

2. Ajoutez les lardons fumés. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

3. Si vous utilisez de l’oignon, ajoutez-le aux lardons après 2 minutes de cuisson et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

Astuce : Égouttez un peu de gras rendu par les lardons si nécessaire, mais gardez-en une petite quantité pour le goût.

 Étape 4 : Ajouter la crème

1. Réduisez à feu doux.

2. Ajoutez la crème fraîche aux lardons. Mélangez bien.

3. Ajoutez la noix de muscade râpée, du poivre noir et un peu de sel (attention : les lardons sont déjà salés).

4. Laissez mijoter la sauce 3 à 4 minutes pour qu’elle s’épaississe légèrement.

 Étape 5 : Incorporer les pâtes

1. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce.

2. Mélangez bien pour que toutes les pâtes soient nappées.

3. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.

4. Incorporez la moitié du parmesan râpé et mélangez encore.

 Étape 6 : Dressage

1. Servez chaud dans des assiettes creuses.

2. Saupoudrez du reste de fromage et d’un peu de poivre fraîchement moulu.

3. Garnissez de persil frais haché ou de ciboulette si désiré.