Préparation
Cassez l’œuf dans un bol, ajoutez l’édulcorant (ou le miel/sirop d’agave) et fouettez bien. Ajoutez ensuite la pincée de sel, la pomme râpée et le yaourt, puis mélangez à l’aide d’une spatule. Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile, déposez quelques cuillerées de pâte et façonnez-les pour leur donner une forme ronde. Laissez cuire chaque pancake des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustation
Servez vos pancakes aux pommes nature ou accompagnez-les d’une cuillerée de confiture légère, d’une pâte à tartiner protéinée, de fruits frais ou simplement d’un peu de yaourt.
Résultat
Des pancakes dorés, légers et fruités, au bon goût de pomme et de yaourt. Une recette simple et rapide qui associe plaisir et équilibre, idéale pour bien commencer la journée.
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