Pain Marocain Traditionnel

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparez la base de pâte
Dans un grand saladier, mélangez la semoule et la farine. Ajoutez le sel et mélangez bien.
Faites tiédir l’eau (elle doit être chaude au toucher mais non brûlante).

2. Activez la levure
Dans un petit bol, diluez la levure dans quelques cuillères d’eau tiède jusqu’à dissolution complète.

3. Formez la pâte
Ajoutez la levure au mélange de farine. Versez progressivement le reste d’eau tiède tout en pétrissant à la main.
Continuez à pétrir 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
👉 Si elle colle trop, ajoutez 1 c. à soupe de farine et 1 c. à soupe de semoule.

4. Repos et façonnage
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer 15 minutes.
Étalez-la ensuite sur un plan fariné (épaisseur d’environ 1 cm).
Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

5. Deuxième levée
Disposez les cercles sur une plaque saupoudrée de semoule.
Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

6. Cuisson à la poêle
Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen.
Badigeonnez légèrement la surface d’un peu d’huile d’olive ou saupoudrez de semoule.
Faites cuire les batbouts 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

7. Servez chaud ou conservez
Servez les pains tièdes, nature ou garnis.
Ils se marient parfaitement avec du fromage frais et du miel 🍯, ou garnis de thon, poulet, viande ou légumes.
Conservez-les dans un sac en tissu et réchauffez-les quelques secondes à la poêle ou au grille-pain.

💡 Conseils de pro
✔ Pétrissez bien pour une texture légère et aérée.
✔ Plus la levée est réussie, plus le pain sera moelleux.
✔ Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une version plus rustique.

✅ Recette signée par 👩‍🍳 Emmy Chef
👉 Retrouvez plus de recettes marocaines authentiques sur 🌐 https://recettes.pizona.com