Pour la pâte : Dans un grand saladier, fouettez la farine, la levure chimique, le sel et le piment. Ajoutez l’œuf, l’huile, le lait et l’eau gazeuse. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être légère et aérée, mais pas trop liquide.
Préparation de la garniture : Coupez le poulet en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez le poulet haché et les épices (paprika fumé, cumin, sel et poivre). Faites revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail, et faites revenir 2 minutes supplémentaires. Versez la sauce barbecue ou chili, mélangez et laissez cuire un moment, jusqu’à ce que la garniture épaississe. Vous pouvez éventuellement ajouter de la coriandre fraîche pour donner de la fraîcheur à l’ensemble.
Façonnage de la pâte : À la poêle ou au four, préparez des moules à muffins ou à mini-gâteaux. Versez-y une cuillerée de pâte, ajoutez une portion de garniture au poulet au milieu et recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite.
Conseils de service et de conservation :
Présentation : Ce pain et cette tourte au poulet épicés sont meilleurs chauds, tout juste sortis du four. Ils accompagnent parfaitement une salade d’avocats ou un yaourt nature léger. Vous pouvez également les accompagner d’une sauce à l’ail ou au yaourt pour une saveur plus douce.
Conservation : Les restes de tourte se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également congeler la tourte crue avec sa garniture et la cuire plus tard, ce qui est pratique si vous souhaitez la préparer à l’avance.
Variantes :
Version végétarienne : Remplacez le poulet par des légumes rôtis comme des patates douces, des poivrons, des aubergines et des courgettes. Assaisonnez-les de la même manière que le poulet et mélangez le tout avec de la feta crémeuse.
Avec du fromage : Ajoutez un peu de cheddar râpé ou de mozzarella à la garniture pour une texture plus filandreuse.
Pour les amateurs de saveurs épicées : Augmentez la quantité de piment ou ajoutez du piment frais à la garniture de poulet pour lui donner une touche encore plus relevée.
Foire aux questions :
