Introduction
Le Pain aux pacanes sucrées d’Alabama au beurre et au miel est une petite merveille venue tout droit du sud des États-Unis, où la cuisine est un savant mélange de traditions familiales, de produits locaux et d’un amour indéniable pour le goût riche et réconfortant.
Les pacanes (ou noix de pécan) sont la star incontestée de nombreuses recettes du Sud américain, notamment en Alabama, où elles sont cultivées depuis des générations. Mariées au beurre fondant et au miel doré, elles créent un mélange à la fois croquant, moelleux et parfumé.
Dans cet article, nous allons :
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Explorer les origines de cette gourmandise
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Apprendre à réaliser la recette pas à pas
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Découvrir les astuces pour obtenir un pain parfaitement moelleux et bien doré
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Comprendre comment le personnaliser selon ses envies
Temps de préparation et cuisson
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Préparation : 25 minutes
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Repos : 1 h 30 (pour la levée de la pâte)
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Cuisson : 30 à 35 minutes
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Durée totale : environ 2 h 30
Ingrédients
Pour 8 à 10 parts :
Pour la pâte :
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500 g de farine T45 (ou farine à brioche)
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75 g de sucre en poudre
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1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
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1 pincée de sel
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2 œufs entiers
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200 ml de lait tiède
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80 g de beurre doux ramolli
Pour la garniture aux pacanes :
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150 g de pacanes grossièrement concassées
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100 g de beurre doux fondu
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100 g de cassonade brune (ou sucre muscovado pour un goût plus profond)
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120 ml de miel liquide (idéalement un miel de fleurs sauvages)
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1 c. à café de cannelle moulue (facultatif, mais recommandé)
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1 pincée de sel
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