🍽️ Pour servir
Servez une belle tranche d’ossobuco nappée de sa sauce onctueuse, accompagnée de :
purée de pommes de terre maison,
risotto Ă la milanaise (au safran, pour la version traditionnelle),
ou simplement de légumes rôtis ou de pâtes fraîches.
🍷 Accords mets et vins
Ce plat s’accorde magnifiquement avec des vins rouges italiens au caractère affirmé, comme :
un Chianti Classico,
un Barolo ou un Nebbiolo,
ou encore un Montepulciano d’Abruzzo.
Leur structure tannique et leurs arĂ´mes de fruits rouges se marient parfaitement Ă la richesse de la viande et Ă la profondeur de la sauce.
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