🌿 La touche finale : la gremolata
La version milanaise classique s’accompagne d’une gremolata, un mélange frais et parfumé de :
zeste de citron finement râpé,
ail haché,
persil plat ciselé.
Juste avant de servir, saupoudrez un peu de gremolata sur chaque portion : elle apporte une note vive et citronnée qui équilibre la richesse du plat.
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