Préparation étape par étape
1️⃣ Préparez la base citronnée
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Séparez les blancs des jaunes.
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Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
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Ajoutez le jus et le zeste des citrons, puis mélangez bien. 🍋
2️⃣ Montez les blancs en neige
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Ajoutez une pincée de sel et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
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Incorporez-les délicatement à la préparation au citron pour ne pas casser la légèreté. 🎈
3️⃣ Montez la crème en chantilly
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Dans un bol bien froid, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et onctueuse.
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Intégrez-la doucement au mélange précédent. 🌬️
4️⃣ Mise en verrines & repos
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Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes.
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Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant dégustation. ❄️
⏰ Infos pratiques
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⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
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💤 Temps de repos : 2 heures
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🔥 Calories : ≈ 180 kcal / portion
💡 Astuce Gourmande
Pour un effet “waouh”, ajoute sur le dessus un peu de zeste de citron, une feuille de menthe 🌿 ou un mini biscuit sablé 🍪 juste avant de servir !
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