Mousse Duo Chocolat et Vanille

 

 

 

Ustensiles nécessaires

• 2 saladiers

• 1 fouet électrique ou manuel

• Une maryse

• Des verrines ou coupes en verre

• Une spatule

• Une poche à douille (facultatif)

Étapes de préparation pas à pas

H2 : Préparation de la mousse au chocolat

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes au chocolat fondu.

3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

4. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat/jaunes à l’aide d’une spatule.

5. Répartissez la mousse au chocolat au fond des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

H2 : Préparation de la mousse à la vanille

1. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

2. Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace et les graines de vanille.

3. Quand la mousse au chocolat est bien prise, ajoutez la mousse à la vanille par-dessus à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.

4. Laissez prendre au frais pendant au moins 3 heures avant dégustation.

Astuces pour une mousse duo chocolat et vanille inratable

H3 : Bien choisir son chocolat

Optez pour un chocolat pâtissier avec au moins 60 % de cacao pour un goût intense et équilibré.

H3 : De la vanille de qualité

Préférez une gousse de vanille naturelle plutôt qu’un arôme artificiel. Elle apporte un parfum subtil et authentique.

H3 : Une texture parfaite

• N’incorporez pas la chantilly à chaud.

• Ne fouettez pas trop longtemps pour ne pas casser les blancs en neige ou la chantilly.

• Laissez le temps de prise nécessaire au réfrigérateur.

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