Comment préparer la moussaka : procédure
Étape 1
Pour préparer la moussaka, commencez par la sauce au bœuf haché : hachez un oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez le bœuf haché. et faites-le dorer dans une poêle à feu vif.
Étape 2
Lorsque la viande hachée a une couleur uniforme, ajoutez du sel, du poivre et de la sauce tomate.
et le cumin. Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure.
Étape 3
Lorsque vous obtenez un ragù épais et réduit éteignez le feu et réservez.
Étape 4
Préparez maintenant la béchamel selon notre recette. Faites-la cuire à feu moyen-doux en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée ; retirez ensuite du feu. et mettre de côté.
Étape 5
À ce stade, préparez les aubergines : nettoyez-les, coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur et plongez-les quelques-unes à la fois dans une casserole avec beaucoup d’huile de graines bouillante.
Étape 6
Faire frire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez-les sur une feuille de papier absorbant et réservez.
Étape 7
Continuez avec les pommes de terre bouillies : coupez-les en fines tranches et disposez-les au fond d’un plat allant au four légèrement graissé avec de l’huile.
Étape 8
Recouvrir les pommes de terre avec les aubergines et ajouter la sauce à la viande Répartir la sauce uniformément et recouvrir d’une autre couche d’aubergines.
Étape 9
Continuez à recouvrir le tout de sauce béchamel et saupoudrez d’une généreuse quantité de parmesan râpé. ; puis placer dans un four chaud à 180°C et laisser cuire environ 40 minutes.
Étape 10
Une fois le temps de cuisson terminé, sortez la moussaka du four. et laissez reposer à température ambiante pendant quelques heures : le repos, en effet, facilitera la découpe et la stratification des tranches sera bien visible
Étape 11
Coupez la moussaka en tranches et répartissez-les dans des assiettes individuelles., apporter à table et servir.
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