Quand les températures chutent et que les journées raccourcissent, rien ne vaut un bon plat chaud, fondant et généreux pour se réconforter. La Morbiflette de Franche-Comté est exactement ce qu’il vous faut : une version revisitée de la tartiflette, qui remplace le reblochon par le célèbre Morbier et la poitrine fumée par une savoureuse saucisse de Morteau. C’est le mariage parfait entre gourmandise et tradition régionale.
Originaire de Franche-Comté, le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite, reconnaissable à sa ligne cendrée qui sépare deux couches de caillé. Son goût doux et crémeux, légèrement fruité, se marie à merveille avec les pommes de terre et les oignons fondants. Lorsqu’il fond, il développe une texture irrésistible qui enrobe chaque ingrédient du plat.
De son côté, la saucisse de Morteau, fumée au bois de résineux, apporte une touche rustique et parfumée. Cuite lentement, elle garde tout son moelleux et s’harmonise avec le reste des ingrédients pour créer un plat riche et équilibré. L’ensemble est nappé de crème fraîche pour encore plus d’onctuosité et de plaisir.
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