Étapes de Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).
- Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, ou chemiser le fond avec du papier sulfurisé.
- Laver les citrons, râper leur zeste, puis presser leur jus.
2. Mélanger les ingrédients humides
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
- Ajouter le beurre fondu, la crème liquide (ou le yaourt), le jus et les zestes de citron. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
3. Incorporer les ingrédients secs
- Tamiser la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporer progressivement ces ingrédients secs au mélange liquide, tout en remuant délicatement avec une spatule ou une maryse pour éviter de faire retomber la pâte.
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