Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Inutile d’ajouter de matière grasse : le gras naturellement présent dans la poitrine fumée suffit. Pour plus de sécurité, vous pouvez simplement passer un essuie-tout légèrement huilé dans la poêle avant la cuisson.
Déposez les mini brochettes de Saint-Jacques dans la poêle chaude et faites-les poêler 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la poitrine soit bien dorée et croustillante tout en conservant les Saint-Jacques tendres et nacrées. Servez immédiatement, bien chaudes, pour profiter pleinement de cette bouchée apéritive chic, rapide et festive, idéale pour un apéritif de fête ou une entrée élégante.
Variantes gourmandes:
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