Cuisson de la pâte feuilletée :
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Recouvrez-la d’une autre feuille de papier cuisson et d’une plaque par-dessus pour la garder bien plate.
Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Saupoudrez légèrement de sucre glace et remettez quelques minutes pour caraméliser.
Laissez refroidir puis découpez trois rectangles égaux.
Préparez la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à ébullition.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena et mélangez.
Versez petit à petit le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant sans arrêt.
Reversez dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
Laissez refroidir complètement (couvrez au contact pour éviter la croûte).
Montage :
Déposez une première plaque de pâte feuilletée sur une assiette.
Étalez une généreuse couche de crème pâtissière.
Couvrez d’une deuxième plaque et répétez l’opération.
Terminez par la dernière plaque.
Lissez le dessus et mettez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Décoration :
Saupoudrez de sucre glace ou réalisez un glaçage :
Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes d’eau jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Étalez-le sur le dessus, puis tracez des lignes avec du chocolat fondu et formez un motif à l’aide d’un couteau.
🍰 Conseils :
Pour une version plus gourmande, ajoutez des fraises ou un peu de chantilly.
Le mille-feuille se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours.
