💜 4. Préparer la betterave
Couper la betterave en tranches très fines (idéalement à la mandoline).
Éponger avec du papier absorbant pour retirer toute humidité.
🧑🍳 5. Assembler les macarons
Garnir une coque avec une noisette de crème de chèvre.
Déposer une tranche de betterave.
Refermer avec une seconde coque en pressant très légèrement.
🌿 6. Décorer et servir
Ajouter quelques feuilles fraîches (aneth, roquette).
Saupoudrer d’éclats de noix ou d’un crumble salé maison pour la touche croquante.
Servir frais !
💡 Conseils & Astuces
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