👉 Astuce : ne surcuisez pas les pâtes, elles finiront de cuire au four et absorberont mieux la sauce.
2️⃣ Préparer la sauce au fromage
Dans une grande poêle ou une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez sans cesse pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux légèrement doré.
Versez le lait progressivement, tout en fouettant, afin d’éviter les grumeaux.
Laissez épaissir environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.
Ajoutez la moitié du cheddar râpé, mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Retirez du feu et réservez.
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