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La moussaka est un grand classique de la cuisine méditerranéenne, généreux et réconfortant. Voici ma version, encore “en rodage”, mais déjà pleine de saveurs. Aubergines fondantes, viande hachée parfumée, sauce tomate mijotée et béchamel crémeuse s’unissent dans un gratin doré au four.
Ingrédients principaux
Aubergines
Viande hachée
Oignons
Ail
Tomates fraîches + concentré de tomate
Beurre, farine, lait (pour la béchamel)
Huile d’olive
Piment d’Espelette, cannelle, sel, poivre
Gruyère râpé
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