Une spécialité mythique du Mont-Saint-Michel, réputée pour sa légèreté incroyable et sa texture aérienne. Cette omelette est spectaculaire par sa simplicité… et par son moelleux unique.
🧾 Ingrédients (pour 1 grande omelette ou 2 petites) :
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4 œufs extra-frais
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40 g de beurre (idéalement demi-sel pour la saveur)
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Sel fin
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Poivre noir fraîchement moulu
🍳 Étapes de préparation détaillées :
1. Séparer les œufs
Commence par casser les œufs en séparant les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
Assure-toi qu’aucune trace de jaune ne tombe dans les blancs : cela empêcherait de les monter correctement.
