🌿 Conseils de chef
Utilisez un vin blanc sec (Chablis, Muscadet ou Sancerre) pour une sauce équilibrée.
Ne surcuisez pas le homard : il doit rester fondant.
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de cayenne ou de paprika fumé.
🔄 Variantes possibles
Version classique parisienne : remplacez le parmesan par du gruyère râpé.
Version luxueuse : ajoutez une cuillère de cognac ou de brandy à la sauce.
Version légère : utilisez de la crème allégée et réduisez la quantité de fromage.
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