Préparation
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- Tout d’abord, coupez les tomates en deux, en prenant soin de retirer également la partie qui va vers la tige, puis coupez-les en quartiers.
- Déposez-les maintenant sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, assaisonnez-les de sel, de thym et de romarin, puis enfournez-les pendant 1 heure à 200°C .
- Pendant ce temps, faites tremper l’ail pour faciliter le retrait de la peau, puis hachez-le finement au couteau.
- Lavez et séchez maintenant quelques bocaux en verre de 600 ml , placez l’ail, le thym et le romarin au fond, remplissez-les de tomates et saupoudrez de temps en temps d’ail, de thym et de romariN
- Enfin, ajoutez l’huile, fermez avec le couvercle, scellez, retournez les bocaux, laissez-les ainsi pendant 10 heures , remettez-les à l’envers et conservez-les toute l’année dans un endroit sec.
Notes et conseils
S’il vous reste des tomates, placez-les dans un grand plateau, assaisonnez-les de gros sel, laissez-les sécher au soleil, fermez-les dans des sacs alimentaires et conservez-les au réfrigérateur.
Références bibliographiques
Questions fréquemment posées
- Comment conserver les tomates toute l’année ?
Pour conserver les tomates toute l’année, il faut suivre une recette spécifique : les cuire au four avec de l’huile, de l’ail, du thym et du romarin, puis les conserver dans des bocaux en verre, dans un endroit sec. - De quels ingrédients avez-vous besoin pour conserver les tomates ?
Il vous faudra 5 kg de petites tomates charnues, 30 ml d’huile d’olive par bocal, une tête d’ail, du thym ou du romarin et du sel. - Que faire s’il vous reste des tomates ?
S’il vous reste des tomates, placez-les dans un grand plateau, assaisonnez-les de gros sel, laissez-les sécher au soleil, enfermez-les dans des sacs de congélation et conservez-les au réfrigérateur.
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