3. Chauffer ou cuire l’avocat incorrectement
Certaines personnes ajoutent l’avocat aux sautés ou le font cuire au four, mais la chaleur intense détruit ses précieux nutriments. Les graisses saines qu’il contient, notamment l’acide oléique, peuvent se décomposer sous l’effet de la chaleur, formant des composés nocifs. De plus, la cuisson peut rendre l’avocat amer et caoutchouteux. Pour des plats chauds, ajoutez l’avocat après la cuisson, par exemple en le déposant sur du poulet grillé ou en l’incorporant à du quinoa chaud. Vous préserverez ainsi sa texture onctueuse et toutes ses qualités nutritionnelles.
Réflexions finales
L’avocat mérite amplement sa réputation de « super-aliment », mais la modération et une bonne préparation sont essentielles. Consommez-le en petites portions, associez-le à des ingrédients sains et évitez de le cuire à feu vif. En utilisant l’avocat correctement, vous profiterez pleinement de ses bienfaits pour la santé : il soutient votre cœur, embellit votre peau et apporte à votre corps les nutriments dont il a besoin pour être en pleine forme.
