À la fleur d’oranger : Ajouter une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger pour une touche parfumée.
Conseils pour réussir le flan boulanger
Ne pas trop cuire la crème : Elle doit épaissir sans bouillir pour éviter les grumeaux.
Bien refroidir avant de couper : Le flan se raffermit en refroidissant.
Utiliser du lait entier : C’est la clé d’une texture fondante.
Ne pas trop sucrer : Le flan doit rester équilibré et doux.
Cuire à température modérée : Une cuisson douce garantit une texture homogène.
Présentation et conservation
Présentation : Saupoudrer légèrement de sucre glacé avant de servir pour une touche élégante.
Conservation : Le flan se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Congélation : Éviter de congeler, car la texture perdrait sa finesse.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
Calories : 280 kcal
Protéines : 9 g
Lipides : 12 g
Glucides : 32 g
L’Expérience Gourmande
Chaque part du flan boulanger évoque la tradition et la simplicité. Sa texture dense mais fondante, son parfum de vanille et sa pâte croustillante rappellent les desserts de l’enfance. C’est un plaisir intemporel, à la fois rustique et raffiné, qui séduit toutes les générations.
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