🔥 Cuisson au four
Enfournez le plat 25–30 minutes à 180 °C (chaleur tournante) jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
Sortez le plat, laissez reposer 5 minutes.
Avant de servir, parsemez le reste de basilic ciselé (≈ 5 g) sur le gratin.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Pensez à découper et saler les aubergines 15 minutes avant de les cuire ; cela fait ressortir l’eau et réduit l’amertume, tout en raccourcissant le temps de cuisson.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez la ricotta par du fromage de chèvre frais (250 g) pour une touche plus acidulée, ou optez pour de la béchamel légère (200 ml de lait + 20 g de farine + 20 g de beurre) à la place de la ricotta pour une version plus crémeuse.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un dessus encore plus croustillant, passez le gratin 2 minutes sous le gril du four les 5 dernières minutes de cuisson, en surveillant bien pour éviter que ça noircisse.
