🥒 Préchauffage et préparation des aubergines
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
Disposez les rondelles d’aubergine sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et saupoudrez d’une pincée de sel et de poivre.
Enfournez 15 minutes, retournez les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
🍅 Sauce tomate maison
Dans une casserole à feu moyen, chauffez 20 ml d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Incorporez l’ail haché et mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
Versez les tomates concassées, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement.
Hors du feu, incorporez la moitié du basilic frais (≈ 5 g) dans la sauce.
🧀 Préparation de la garniture au fromage
Dans un bol, mélangez la ricotta (250 g) avec 40 g de parmesan râpé, salez très légèrement (le parmesan est déjà salé) et poivrez.
Réservez.
🏗️ Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin (≈ 24 × 18 cm), versez une fine couche de sauce tomate (≈ 3 cuillères à soupe).
Disposez les premières rondelles d’aubergine pour couvrir le fond.
Étalez la moitié de la préparation à la ricotta sur les aubergines.
Répartissez un tiers de la sauce tomate restante sur ce lit de fromage.
Ajoutez une nouvelle couche d’aubergines grillées.
Étalez le reste de ricotta, puis versez la moitié du reste de sauce tomate.
Terminez par la dernière couche d’aubergines et le reste de sauce tomate.
Parsemez la mozzarella râpée (150 g) et le parmesan restant (40 g) sur le dessus.
