Version classique Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre. Incorporez 40 g de farine, puis versez progressivement 40 cl de lait, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Relevez de muscade et d’un peu de thym. Laissez épaissir doucement sur feu doux.
Version sans lactose Remplacez le lait de vache par du lait d’amande ou d’avoine, et utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre. On obtient une sauce onctueuse, plus digeste et adaptée à une alimentation végétarienne et sans lactose.
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Montage des lasagnes & conseils
Superposition réussie Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel. Puis alternez :
feuilles de lasagnes →
courge →
fromage de chèvre →
béchamel →
mozzarella.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par des pâtes nappées de sauce, parsemées de mozzarella et de parmesan.
Secrets pour un gratin parfait
Couvrez les 10 premières minutes avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.
Retirez ensuite l’alu pour faire gratiner.
Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de découper : la tenue sera meilleure.
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Cuisson optimale
Préchauffage : 180 °C
Cuisson : 30 à 35 minutes
Dorure finale : passez à 200 °C pendant 5 minutes pour un dessus croustillant.
Servez chaud avec une salade de roquette ou de mâche pour un repas complet et équilibré.
Variantes et substitutions gourmandes
Croquant : insérez quelques noix, noisettes ou pignons entre les couches.
Vegan : remplacez la béchamel par une crème végétale et le fromage de chèvre par une alternative végétale.
Mix de légumes : ajoutez des épinards, champignons ou un peu de roquette pour varier les saveurs.
✨ Résultat : des lasagnes savoureuses, personnalisables selon tes envies et adaptées à tous les régimes
