4️⃣ Cuisson lente (le secret absolu)
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Réduis le feu au minimum
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Couvre partiellement
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Laisse mijoter 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps
👉 Plus la cuisson est longue, plus la sauce devient douce et concentrée.
5️⃣ Finition & ajustement
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Retire la feuille de laurier
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Ajoute le basilic frais en fin de cuisson
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Sale progressivement
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Goûte et ajuste
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