1️⃣ Préparer les tomates (si fraîches)
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Incise-les en croix
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Plonge-les 30 secondes dans l’eau bouillante
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Épluche-les
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Coupe-les grossièrement
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Retire l’excès de graines si nécessaire
👉 Cette étape garantit une sauce douce et lisse.
2️⃣ Base aromatique (fondation du goût)
Dans une grande marmite :
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Chauffe l’huile d’olive à feu moyen
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Ajoute les oignons
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Fais-les suer lentement sans coloration (10 min)
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