Pour la garniture :
5 à 6 pommes (type Golden ou Gala)
80 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de farine Jus d’un demi-citron
Optionnel : sucre vanillé ou noix de muscade pour plus de parfum Préparation Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’œuf et l’eau froide, puis formez une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Astuce : le repos permet à la pâte de devenir plus souple et plus facile à étaler.
Préparation Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent. Mélangez les pommes avec le sucre, la cannelle et la farine.
La farine absorbe l’excès de jus et empêche la tarte de devenir trop liquide.
Montage de la tarte Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré ou chemisé.
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
Disposez les pommes uniformément sur la pâte.
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et parfumée.
Astuces pour une tarte parfaite Ajoutez un peu de compote ou de crème pour une texture encore plus fondante.
Choisissez des pommes légèrement acidulées pour équilibrer la douceur du sucre.
Badigeonnez la tarte de gelée de pomme pour un aspect brillant et appétissant.
Laissez refroidir légèrement avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Présentation et dégustation Servez votre tarte avec : Une boule de glace à la vanille Une cuillerée de chantilly Quelques noix ou amandes effilées pour le croquant Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre pâte fondante et pommes parfumées, un vrai plaisir pour les papilles.
Conclusion Cette tarte aux pommes qui fond dans la bouche est simple, rapide et irrésistible.
Avec sa texture moelleuse et son parfum subtil, elle devient vite un dessert incontournable que tout le monde réclame. Parfaite pour les petits et grands, elle transforme n’importe quelle occasion en moment gourmand et mémorable.
