est un antioxydant de synthèse utilisé pour prolonger la durée de conservation des aliments transformés en prévenant l'oxydation et l'altération. On la trouve couramment dans les aliments emballés, notamment les nouilles ramen, en raison de son efficacité à préserver les matières grasses.
Bien que le TBHQ soit autorisé par les autorités de sécurité alimentaire en petites quantités, des inquiétudes subsistent quant à ses effets à long terme sur la santé. Il est important de noter que le TBHQ est dérivé du butane, un composé chimique présent dans le liquide à briquet, ce qui soulève des questions quant à son innocuité en tant qu'additif alimentaire.
Risques pour la santé associés à la tert-butylhydroquinone
Des recherches ont démontré que de fortes doses de TBHQ peuvent entraîner divers problèmes de santé. Des études animales ont indiqué que le TBHQ peut provoquer une hépatomégalie, des convulsions et une paralysie.
Chez l'humain, une consommation excessive de TBHQ a été associée à un risque accru de développer certains types de cancer, ainsi que des troubles neurologiques et comportementaux. Bien que les études directes sur l'humain soient limitées, certaines recherches suggèrent des risques potentiels pour la santé.
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