Procédure
• Préparez les courgettes. Lavez-les soigneusement et coupez-les en fines rondelles d’environ 5 millimètres d’épaisseur.
• Faire dorer les courgettes. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra et faire revenir les courgettes avec une pincée de sel et de poivre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à fondre légèrement.
• Préparez les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les en petits cubes d’environ 1 cm de côté, pour favoriser une cuisson uniforme.
• Cuire l’oignon. Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra à feu doux jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer légèrement un moule rectangulaire de 24 x 18 cm ou le chemiser de papier sulfurisé.
• Préparez la base liquide. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de poivre noir. Ajoutez le lait et mélangez vigoureusement.
• Ajouter les ingrédients secs. Tamiser la farine avec la levure chimique, puis l’incorporer progressivement au mélange liquide en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
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