15 minutes avant la fin de la cuisson du jambon, retirer du four et augmenter la température du four à 220 °C (425 °F).
Badigeonner de glaçage et remettre au four jusqu’à ce que le glaçage soit caramélisé et que le jambon ait atteint la température de cuisson sécuritaire.
Remarques :
Si vous achetez un jambon fumé, il est cuit, assurez-vous de vérifier l’emballage pour vous assurer qu’il est « entièrement cuit ». Si votre jambon est entièrement cuit sur l’emballage (comme le sont la plupart des jambons en spirale), il devra être cuit à 60 °C (essentiellement pour le réchauffer).
