Instructions:
Préparez la sauce à la saucisse :
- Cuisson de la saucisse : Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire 450 g de saucisse hachée jusqu’à ce qu’elle soit dorée et émiettée. Retirez la saucisse cuite de la poêle et réservez-la, en laissant environ 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle.
- Préparez le roux : Ajoutez 60 ml de beurre doux dans la poêle avec le jus de cuisson et faites-le fondre à feu moyen. Incorporez 60 ml de farine tout usage pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter le lait et l’assaisonnement : Incorporer graduellement les 750 ml de lait entier (ou demi-écrémé) en fouettant constamment, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Poursuivre la cuisson en fouettant fréquemment jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’une sauce (environ 5 à 7 minutes). Incorporer ½ cuillère à café de poudre d’ail, ½ cuillère à café de poudre d’oignon, du sel et du poivre noir au goût .
- Mélanger avec la saucisse : Remettre la saucisse cuite dans la poêle avec la sauce et bien mélanger. Réserver la sauce.
Assembler la cocotte :
- Préchauffez votre four : Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) et graissez légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
- Préparez les biscuits : Coupez les 8 à 10 biscuits réfrigérés en quartiers ou en morceaux plus petits et répartissez-les uniformément sur le fond du plat de cuisson préparé.
- Œufs brouillés : Dans un grand bol, fouettez les 8 gros œufs, 125 ml de crème épaisse ou de lait, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir . Versez le mélange d’œufs battus uniformément sur les biscuits dans le plat de cuisson, en veillant à bien les enrober.
- Superposer la sauce et le fromage : Verser la sauce à la saucisse préparée uniformément sur le mélange de biscuits et d’œufs, en l’étalant bien pour bien recouvrir. Parsemer généreusement de 1 ½ tasse de cheddar râpé (ajouter plus de fromage si désiré !).
Cuire jusqu’à ce que ce soit doré :
- Cuire la cocotte : Placez la cocotte assemblée dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes , ou jusqu’à ce que les bords soient bouillonnants, que le dessus soit doré et que le centre soit pris et ne bouge plus.
- Grillage optionnel : Pour un dessus encore plus croustillant et doré, faites griller le gril pendant 2 à 3 minutes en toute fin de cuisson. Surveillez-le attentivement pour éviter qu’il ne brûle, car le gril peut rapidement dorer et brûler.
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