Étape 5 :
À la fin de cette étape, vous devriez obtenir une sauce lisse et pas trop liquide ; si ce n’est pas le cas, remettez-la sur le feu quelques minutes. Goûtez ensuite la purée et, si elle est légèrement acide, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude – une astuce de grand-mère pour en rehausser le goût.
Étape 6 :
Une fois les bocaux prêts, égouttez-les et séchez-les soigneusement. Placez une feuille de basilic au fond et, à l’aide d’un entonnoir, remplissez-les de sauce en laissant 2 cm de profondeur pour créer le vide.
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