Sel, poivre & persil frais 🌿
👩🍳 Préparation pas à pas
✨ 1. Préparation des huîtres
Ouvrir délicatement les huîtres à l’aide d’un couteau adapté.
Détacher la chair, conserver uniquement la coquille creuse et replacer l’huître dedans.
✨ 2. Sauce onctueuse au vin blanc
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter les échalotes et faire revenir 2 min jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Incorporer la crème, assaisonner de sel (léger) et de poivre, puis laisser épaissir doucement.
✨ 3. Gratinage
Préchauffer le four à 220°C (mode grill).
Disposer les huîtres sur une plaque garnie de gros sel (pour les caler).
Verser une cuillère de sauce sur chaque huître, puis saupoudrer de parmesan et d’un peu de chapelure.
