Gratin de Pommes de Terre Germées et Fromage : Un Plat Rustique, Gourmand et Anti-Gaspi

August 20, 2025 by Emma

 Instructions détaillées

1. Préparation des pommes de terre germées

• Choisissez des pommes de terre fermes malgré leurs germes.

• Lavez-les soigneusement.

• Épluchez-les en enlevant toute partie verdâtre et les germes.

• Coupez-les en fines rondelles régulières à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

2. Préparation de la base crémeuse

• Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec une gousse d’ail écrasée, une pincée de sel, du poivre et de la muscade.

• Portez doucement à frémissement puis retirez du feu.

• Laissez infuser 5 minutes.

3. Montage du gratin

• Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux puis beurrez-le.

• Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre.

• Recouvrez d’un peu de mélange lait-crème.

• Saupoudrez de fromage râpé.

• Répétez l’opération en alternant pommes de terre, crème et fromage jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Terminez par une couche de fromage généreuse sur le dessus.

 

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