Introduction
Le gratin de pommes de terre est un incontournable de la cuisine familiale française. Reconfortant, crémeux et fondant, il traverse les générations sans prendre une ride. Mais que faire lorsqu’on se retrouve avec un panier de pommes de terre qui commencent à germer ? Beaucoup de personnes hésitent à les utiliser, pensant qu’elles sont perdues. Pourtant, avec quelques précautions, elles peuvent être cuisinées pour donner un plat aussi savoureux que durable.
C’est là qu’intervient le gratin de pommes de terre germées et fromage : une recette à la fois économique, généreuse et anti-gaspillage. En associant des pommes de terre soigneusement préparées avec du fromage fondant, de la crème et quelques aromates, on obtient un gratin doré et irrésistible.
Dans cet article, nous allons explorer en profondeur cette recette :
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Les ingrédients indispensables.
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Les étapes détaillées de préparation.
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Les conseils pratiques pour réussir un gratin gourmand.
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Les accompagnements idéaux.
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Les informations nutritionnelles et caloriques.
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Des astuces anti-gaspillage pour tirer le meilleur parti des pommes de terre germées.
Préparez votre plat à gratin, c’est parti pour un voyage culinaire riche et savoureux !
Temps de préparation
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 50 minutes à 1 heure
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Total : environ 1h15
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Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour un gratin généreux :
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1,2 kg de pommes de terre germées (bien épluchées et débarrassées des germes)
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2 gousses d’ail
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40 g de beurre
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30 cl de crème liquide entière
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25 cl de lait
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200 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère ou mélange de fromages)
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1 pincée de muscade râpée
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Sel et poivre du moulin
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Quelques brins de thym frais ou de persil (optionnel)
