Préparation
1️⃣ Préparez les pommes de terre
Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau salée. Faites-les cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se briser. Égouttez, laissez tiédir, épluchez et coupez en rondelles d’environ 5 mm.
2️⃣ Cuire la saucisse fumée
Portez une grande casserole d’eau à légère ébullition, puis plongez-y la saucisse non piquée. Laissez cuire 30 minutes à feu doux. Égouttez, laissez refroidir et coupez en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.
3️⃣ Montez le gratin
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail, puis beurrez-le. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de saucisse. Versez un peu de cancoillotte. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le fromage. Ajoutez le comté râpé si vous souhaitez un dessus doré.
4️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Si nécessaire, passez 5 minutes sous le grill pour un gratin encore plus appétissant.
5️⃣ Service
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se fixer. Servez chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Conseils utiles
• Utilisez de préférence une cancoillotte artisanale pour un goût plus riche.
• Pour une version plus douce, mélangez moitié cancoillotte et moitié crème fraîche.
• Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement au four doux.
• Vous pouvez congeler les restes en portions individuelles.
Suggestions de présentation
Servez le gratin dans des plats individuels ou découpez-le en carrés pour un buffet. Il s’accorde parfaitement avec une salade croquante ou quelques noix pour le contraste.
Fait maison, simple et généreux — une recette à partager sans modération.
Recette par Emmy Chef
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