Conseils et variantes
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Des courgettes trop liquides ? Faites-les revenir 5 minutes à la poêle sans huile avant de les assaisonner, ou salez-les légèrement et séchez-les avec du papier absorbant.
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Plus léger : utiliser du Galbanino light , réduire l’huile au minimum (pinceau ou spray d’huile) et limiter la finition au parmesan.
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Végétarien : Omettez le jambon ; ajoutez des herbes (thym/origan/menthe) ou de fines couches de tomates .
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Sans gluten : Remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou du maïs grillé finement haché.
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Saveurs supplémentaires : Un zeste de citron râpé en surface sublime les courgettes.
Conservation
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours , bien couvert. Réchauffer au four à 170 °C pendant 10 minutes ou à la friteuse à air chaud à 160 °C pendant 6 à 8 minutes . La congélation est déconseillée (les courgettes rendent de l’eau).
