Noix de muscade râpée (facultatif)
👩🍳 Préparation étape par étape
🥔 1. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en fines rondelles régulières (environ 3 mm d’épaisseur), de préférence à la mandoline pour une cuisson homogène.
Ne les rincez pas après les avoir tranchées : l’amidon naturel aide à lier le gratin.
🧄 2. Préparer le plat
Frottez un plat à gratin avec les gousses d’ail coupées en deux, puis beurrez généreusement le fond et les bords.
🥛 3. Préparer l’appareil à gratin
Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème et le lait avec une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade.
Ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes, en remuant délicatement pour ne pas casser les tranches.
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